芋頭燒小排、樹子蒸魚、蝦皮煎蛋、蒜味四季豆、枸杞拌炒高麗菜 (302A應為木耳豆包炒高麗菜絲)、翡翠蛋炒飯.
食材
●大致流程：
洗器具→洗食材(從鐵盤將食材洗淨後，再分裝到乾淨鐵容器)→切割(此步驟才能按下電鍋按鍵煮飯、開火蒸魚)→川燙(蒜味四季豆)→清炒(枸杞拌炒高麗菜)→ (芋頭燒小排)→(翡翠蛋炒飯)→(蝦皮煎蛋)→收拾
●洗滌：
乾貨(枸杞泡水)→加工食品素(樹子不用洗)→蔬果→豬肉→雞蛋→吳郭魚(刮魚鱗，去除魚鰓內臟)
●切割
●川燙
注意事項：
●煮飯：用大同電鍋。洗滌步驟完成後才可按下開關煮飯。
洗米(水洗兩次即可)→加入半碗水&一點油至米中→外鍋放半碗水→放入電鍋(洗滌步驟全部結束後才能按下開關)
●樹子蒸魚：魚身厚實處劃一刀，或魚身斜劃兩刀，以平均熟成。
※蔥絲或蔥花先川燙，待起鍋後再灑上。不可一同入鍋蒸，會變黃。
●蒜味四季豆：屬涼拌。鹽、糖、香油與蒜片、四季豆一同放入大湯碗內拌勻即可盛盤。
●枸杞拌炒高麗菜：蒜爆香→加些許水→鹽糖調味→高麗菜拌炒→最後起鍋前再下枸杞(需川燙過)。
●芋頭燒小排：芋頭切滾刀塊，小排切相似大小。
蒜片爆香→加入調味→倒入紅燒醬汁→醬汁燒滾後放入川燙過的芋頭及排骨(醬汁需蓋過食材)→轉中火紅燒
●翡翠蛋炒飯：
”翡翠”為剁細碎青江葉，用給予的2/3葉量就好，拌炒後出水與飯同炒易有苦味，不宜過多。
蛋量為一顆，需三段式打蛋。
起油鍋(油量約三圈半)→熱鍋徹底後轉小火→放入蛋液後拌炒→將蛋炒出香味(有些許泡沫)
→放入白飯拌炒(以鍋鏟壓分離飯粒)→調味(醬油沿鍋邊倒避免上色不勻)→放入翡翠拌炒→起鍋
●蝦皮煎蛋：三顆蛋(需呈現六人份)
一大片煎法：蛋液全下煎成一大片後，以熟食用沾板及刀具切成六等份。
六小片煎法(或三小片各切兩塊)：需以油熱鍋兩次。
(做法詳見影片)
成品：
